Świąteczne wypieki dla większej rodziny: przepisy na ciasta i pierniki

Świąteczne wypieki dla większej rodziny: przepisy na ciasta i pierniki

Rodzina to podstawowy filar każdych świąt. Czymś, co w szczególny sposób łączy wszystkich członków rodziny, są wspólne tradycje i rytuały. Jednym z nich jest pieczenie pysznych świątecznych wypieków. Przygotowanie ciast i pierników to nie tylko okazja do spędzenia czasu razem, ale także możliwość stworzenia aromatycznego i smacznego świątecznego stołu. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów, które sprawdzą się idealnie dla większej rodziny.

1. Ciasto drożdżowe z bakaliami

Ciasto drożdżowe to klasyka polskiej kuchni świątecznej. Dodatek bakalii nadaje mu wyjątkowego aromatu i smaku. Przygotowanie ciasta jest proste, ale czasochłonne. Warto jednak poświęcić trochę czasu na wyrabianie i kolejne godziny czekania na rośnięcie ciasta. Efekt końcowy na pewno wynagrodzi trud.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g drożdży
• 100 g cukru
• 200 ml ciepłego mleka
• 3 jajka
• 100 g masła
• 200 g bakalii (rodzynki, suszone śliwki, orzechy)

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżką cukru.

2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy pozostały cukier, jajka, rozpuszczone drożdże oraz roztopione masło.

3. Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne.

4. Do ciasta dodajemy bakalie i dokładnie mieszamy.

5. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

6. Po wyrośnięciu ciasto formujemy bułkę i przekładamy do wysmarowanej masłem formy.

7. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez około 45 minut.

8. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika, studzimy i podajemy.

9. Piernik korzenny

Piernik to tradycyjne, aromatyczne ciasto, które doskonale sprawdzi się na świątecznym stole. Jego przygotowanie wymaga trochę więcej czasu i składników, ale efekt końcowy na pewno się opłaci.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g miodu
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy do dużej miski i dodajemy przyprawę piernikową, sodę oczyszczoną oraz sól. Mieszamy.

2. W rondelku rozpuszczamy miód razem z cukrem i masłem. Odstawiamy do ostygnięcia.

3. Do ostudzonego miodu z cukrem i masłem dodajemy jajka i energicznie mieszamy.

4. Połączone składniki mokre wlewamy stopniowo do miski z mąką i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.

5. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy.

6. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez około 50-60 minut.

7. Po upieczeniu piernik wyjmujemy z piekarnika i studzimy w formie.

8. Po ostygnięciu piernik możemy udekorować lukrem lub polewą czekoladową.

9. Kolorowe tiramisu z piernikami

Chcąc podkreślić świąteczny charakter tego przysmaku, możemy zdjąć ciasto babeczkami piernikowymi, które samodzielnie upieczemy.

Składniki na babeczki piernikowe:

• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko
• 100 ml gorącej wody

Przygotowanie babeczek piernikowych:

1. Mąkę, przyprawę piernikową, cukier i sodę oczyszczoną przesiewamy do dużej miski.
2. W osobnym naczyniu rozpuszczamy miód w gorącej wodzie i dodajemy olej oraz roztrzepane jajko. Mieszamy.
3. Stopniowo dodajemy mieszankę mokrych składników do miski z suchymi składnikami i mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Ciasto przekładamy do foremek na babeczki i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez około 15-20 minut.
5. Po upieczeniu babeczki wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Składniki na kolorowe tiramisu:

• 500 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 100 ml amaretto
• kawa espresso
• babeczki piernikowe

Przygotowanie tiramisu:

1. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.
2. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i energicznie mieszamy.
3. Babeczki piernikowe maczamy w kawie espresso i układamy na dnie naczynia.
4. Na babeczkach układamy warstwę kremu mascarpone.
5. Tak na przemian układamy warstwy maczanymi w kawie babeczkami i kremu mascarpone.
6. Na wierzchu tiramisu posypujemy kakaem.
7. Tiramisu wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze się schłodziło i przegryzło smakiem.

Podsumowanie

Rodzinne pieczenie świątecznych wypieków to piękna tradycja, która pozwala budować więzi i tworzyć wyjątkowe wspomnienia. Warto zabrać się za przygotowanie ciast i pierników, korzystając z przepisów, które z powodzeniem zaspokoją apetyt większej rodziny. Ciasto drożdżowe z bakaliami, piernik korzenny oraz kolorowe tiramisu z piernikami to tylko kilka propozycji, które możemy wykorzystać na świątecznym stole. Pamiętajmy jednak, że najważniejsze jest spędzenie czasu razem i dzielenie się miłością oraz radością w okresie Bożego Narodzenia.